好吃是好吃，就是做起来麻烦。 把三个新鲜鸡蛋，加上适量的盐和葱花打成蛋液。 把一个新鲜的鹅蛋，打匀。（注意：不要打的时间太长，不然会起泡） 把蛋黄、蛋清分开。（如果不会分离，直接用手掰开就可以，很干净。） 把蛋黄倒入蛋液里，拌匀后，加入适量的香油和葱花，再搅拌一下。把拌好的蛋液上笼屉里蒸熟就可以了。
作为在广西生活了60多年的湖南人，我对腊肉的感情颇深。虽然每年回广西过年，也都能吃上腊肉，但我还是最喜欢老家腊月里自制的腊肉。 老家做的是烟熏腊肉，选肥瘦相间的五花肉做成。
在江西，最喜欢的是泰和县的咸鱼干。 泰和的咸鱼干又脆又香，咸味适中，回甘很好。以前不觉得自己的厨艺有多么差，直到离开家乡之后，才知道自己做出来的咸鱼干味道最棒！ 泰和县属于吉安市管辖，位于江西省中部，赣江下游。这里地理环境优越，物产丰富。最有名的莫过于井冈红米、泰和乌鸡了。
2. 把蒸熟的糯米放到大碗里，加入白砂糖和猪油（或植物油），用手搓拌均匀成糯米团。3. 取一小块糯米团搓圆压扁，然后翻过来按一下，使它变得更有薄一点。4. 锅里放入足够的油，烧到七成热的时候开始炸糯米糍，要保证温度足够高，让糯米糍在短时间能熟透而又不会粘锅底。
这个我可有发言权了，作为一个在卤菜行业混了20多年的老人，吃过全国各地几百上千种的卤味，可以很负责任的告诉你，最好吃的卤味就在你身边，可能你自己没发现而已！ 为什么这么说呢？
“青菜”是上海的俗称，学名叫油菜或小白菜（北方的小油菜）；还有一种也叫青菜的，叶柄比较宽、叶子少而小的，叫上海青（北方也有的地方叫鸡毛菜）。这里主要说上海小青菜的吃法。 上海青很嫩，很好吃，做法也很多样化—— 1.清炒最家常了，就是放点盐、油一炒就OK啦！或者用猪油来炒更好，但很多人不喜欢猪油的味道。
不油腻的茄子的做法，那当然是蒸着吃啦 【蒜蓉粉丝蒸茄子】用料： 茄子、大蒜、小葱、生抽、老抽、白糖、剁辣椒 步骤： 1.准备好所需材料 2.将香葱切碎，大蒜捣成蒜末 3.到入两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖和适量剁辣椒 4.拌均匀备用5.把处理好的茄子摆盘，中间压出一个小洞，
清炖羊肉汤 材料：带骨羊肉500g、料酒25ml、生抽30ml、老抽15ml、冰糖5粒、葱3段、姜4片、桂皮一块、八角一个、香叶三片 做法：锅中放入适量的水，加入切好的羊肉，再倒入料酒，开火，煮出血沫和杂质； 把血沫撇干净后捞出羊肉用清水冲洗干净沥干水分备用； 锅内重新倒入清水，将羊肉放入锅中，