让我们来理解一下中药的炮制和加工过程。古书记载的中药药方中的山药一般指的是干品山药，也就是经过干燥处理的山药。而我们现在常见的生山药在经过切片、捣碎和加热等操作后，与干山药的药性是相差不大的。所以，用生山药做药，理论上还是可以达到相应的治疗效果的。
我是不太喜欢吃生南瓜子的，觉得味道很怪。 曾经尝试过炸花生米一样把生南瓜子放锅里油炸，结果不是特别成功，因为油太少花生很难炸透，而且这样做的南瓜子非常难剥壳。 后来偶然用烤箱烤了一盘，感觉好极了！做法也很简单：1. 南瓜子洗净晾干水分。（我是在通风处晾干的一夜）2. 烤箱提前预热5分钟，170℃。
原料：鲜面条500克，猪肉100克，鸡蛋4个，韭菜250克，鲜姜5克，食盐、葱花、花椒面、十三香面、植物油适量。制作：把韭菜择洗干净，控干水分，切1厘米长的段，放在盆内备用。生姜洗净，切丝，再剁碎成姜末。猪肉洗净，在水中浸泡20分钟，捞出沥干，剁成猪肉泥。鸡蛋磕在小盆内，调匀。
鱼豆腐是近几年流行的一种豆腐菜品。它不同于一般豆腐在烹饪方式的多样性。鱼豆腐似乎只有卤着吃或者清蒸，看起来似乎比较局限。那么鱼豆腐清蒸来吃要怎么做了？怎样做出来好吃呢？鱼豆腐作为海鲜类的豆制品，它和其他豆制品的最大区别在于，它有很高的蛋白质，脂肪含量却很低。鱼豆腐不仅味道鲜美，而且有很好的进补效用。
作为山西人，山药是我家厨房里的常客。除了清炖、凉拌之外，我最喜欢的就是和辣椒一起爆炒了！ 准备食材：铁棍山药一根、青红椒各一个、香葱两根、蒜四瓣、生抽、食盐适量。 做法步骤：1.把青红椒清洗干净去籽后切块；葱切段、蒜切片备用。2.锅烧热加油，油热后放入葱、蒜爆香，然后倒入切好的青红辣椒翻炒片刻。
高汤，其实是烹饪中非常常见的一种辅料。在烹调菜肴的过程中加入一定的高汤，能够使成菜的口味更加的鲜美、浓郁，增加食欲，是“提鲜”的一大利器。所以如果你学会了如何制作高汤，那么在烹饪的时候，就可以大显身手了！ 什么猪骨汤、鸡汤、排骨汤等，其实都属于高汤的范畴。
【素炒杂菜】 准备食材：黄瓜一根、胡萝卜一个、黑木耳适量、香菇几个、玉米粒少许、青豆少许； 配料：油、盐、生抽、葱姜末各适量； 制作步骤： 1.蔬菜改刀，尽可能保持颜色和形状的完整 2.锅内烧开水，放入全部原料和一勺盐，煮至水开捞出备用（这一步是为了保持蔬菜的鲜艳色泽～）3.热锅内倒油，
想要把芹菜煮得脆嫩可口，就要做到“一烫二洗三焯四泡”4步走，快来学学吧！ 很多人都不知道如何清洗芹菜，其实只需要3步就能将芹菜冲洗干净。 第一步、把买回来的芹菜放在清水中浸泡20分钟，让其中的泥沙沉淀。
清汤的1. 段家饸饹，在一中附近，我小的时候去那里吃，面好便宜好像是一块钱一碗来着，清汤，杂酱，排骨三种味道，现在还有没有了就不太清楚了2. 西岭西行，也是一中附近，清汤，炸酱，臊子，刀削四种，最喜欢他家臊子和刀削，二哥面馆，专门做早上的，清汤，炸酱两种（好像是十元管吃饱），
广州的汤粉有很多，比较有名的像肠粉、鱼肠粉、猪肠粉，还有老广州都比较钟爱的牛腩粉、猪脚粉…… 要说最好吃的，我还真知道一家店，在中山四路的五月花商场那里有一家，老板是湛江人，汤料是他独家秘制配方做出的，味道一级棒！ 这里介绍的汤粉都是小碗装的，很精致，价格也不贵，5-10元一碗。
做法一 原料 铁棍山药300克，牛奶250毫升、白糖适量。 制作过程 1.将山药洗净，削去外皮，切成小块放入碗中；再将山药块放微波炉中加热约4分钟，至熟透软烂后取出备用。 2.把煮熟的山药放入搅拌机中，加入牛奶打成泥状，再调入适量的白糖即成。
1，买一把新鲜的绿藻（在菜市场的水产区能买到） 2，用清水浸泡发软后洗净沥干水分待用（大约三四个小时就可以了，天气热的时候两个小时左右也可以，千万别泡发了。因为绿藻本来就有甜味，所以不用放糖）3，炒锅里放油烧热，放入姜丝、红辣椒丝、蒜瓣爆炒出香味。
炖羊肉放什么调料好？这个问题实在是太宽了，我姑且认为题主说的是清炖羊肉吧（否则直接爆炒羊肉不就好了嘛！） 那清炖羊肉，最简单的方式就是葱切大段、姜切片、蒜剥皮儿、干红椒泡软切段儿。锅入油烧热，爆香上述材料后加羊肉炒一下下，烹料酒去腥增香，添水没过食材大火烧开。
小时候，最喜欢吃妈妈卤的酱牛肉、酱猪头肉和酱猪蹄，后来学了厨师，做了很多好吃的咸肉（也就是腊味）。 其实，做咸肉很简单。 首先选好食材 这里建议选用半肥半瘦的五花肉来做。用纯廋肉做的咸肉太柴了不好吃。 用五花肉做咸肉的关键是：去皮去骨。
我奶奶每年做的“霉苋菜梗”是最好吃的！ 用新鲜的苋菜、辣椒、大蒜子熬成一大锅，等到汤汁变浓，菜也腌好了（也可以加入米醋，但是我觉得米醋的味道太冲了），就可以装坛子密封起来等着吃了。