作为一个北方人，我其实很喜欢吃凉拌菜——尤其是凉拌黄瓜、炝拌菠菜这些家常又好吃的。但是来到南方之后，我发现很多南方人是很爱吃凉拌油麦菜的，而且做法还各有不同！
诸宁黎诸宁黎食材准备： 猪五花肉400g、青椒250g(可选)、胡萝卜半根（可选） 大料、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖适量 第一步： 五花肉冷水放入锅中，放入葱段、姜片和料酒，大火烧开，撇去浮沫 第二步： 焯水后的五花肉用热水冲洗干净，切成薄片 第三步： 切好的肉片放入容器中，加入一勺生抽、少许老抽、白糖提味，
杭沐厚“一蟹上桌百味淡”，秋天是吃蟹的好季节，鲜甜的蟹肉配上鲜香的菌菇，一口下去回味无穷。 【材料】梭子蟹2只、海鲜菇300g、葱1根、姜5片、大蒜4瓣、料酒6汤匙、生抽1茶匙、老抽半汤匙、胡椒粉1/2茶匙、白糖半汤匙、水淀粉适量、油1汤匙做法如下：1. 清洗干净的螃蟹，掰开蟹壳，去除蟹腮，
吴净凡“水煮”是个大主题啊！ 先说鱼，白鲢（Hypophthalmichthys molitrix）是四大家鱼之一，味道其实相当不错。不过作为传统经济鱼类，其产量大、价格实惠，因此对烹饪技巧要求并不高，多数人家做的都还比较好吃。 我家做的是“水煮白鲢”。
禄美淇手撕鸡是一道经典名菜，在四川、重庆等地都很流行。 做手撕鸡，选鸡很有讲究。一定要选择三年以上的放养土鸡。这种鸡的肉质不柴也不腥，口感最好。 另外，手撕鸡好不好吃，和调料也有关系，用的调料不对，做出的手撕鸡会大失所望。
郦云兮我小时候最开心的事情之一，就是和哥哥们一起去买饮料，那个时候家里不给他买饮料喝（现在想想可能是因为他太胖）所以每次都是我和两个哥哥一起去，每次去的理由都不同，不过最终目的都是买椰树牌椰汁. 买的椰子都是新鲜的，青色的，用勺子敲开表面的硬壳，用刀削去表皮，打开后就可以看到里面洁白的椰肉了。
鲁泫汐2021年，我们更新了制作方法！ 之前做的都是水煮（直接加水煮），这次做了改良，用鸡汤来做馅料，味道超赞的啊！
谭佳洁用我们四川的话来说，这道菜就叫水水辣！是水煮鱼的改良版本 把草鱼宰净，去掉头尾、刺骨（也可以不除），将鱼肉斜刀片成薄片，加盐、料酒、味精、蛋清腌渍入味后，加入淀粉拌匀待用。 做水煮鱼用的豆芽、青菜都可以提前备好，这样既省时间又不占地方。
晏于杰1、选择肥瘦相间的猪肉，这样的肉馅做出来才香； 买回来的肉不用洗，直接切成厚片，再剁成肉馅。（ps：如果不喜欢吃太细的饺子馅，可以保留些猪毛。）2、加入葱姜水，开始顺着一个方向搅拌，使肉馅充分吸水。 搅拌至肉馅发白，有黏性为止。然后盖上盖子或者盆子，醒面十分钟。 这步很关键，是肉馅鲜嫩多汁的关键所在！
丘怡娅“冲凉”是广东话，就是“清洗”的意思啦； “伴”是“制作”的意思 这句话连起来就是在问“怎么把鸭子清洗干净还做得好吃” 其实做盐水鸭非常简单哈，我做得很简单，但非常好吃！
管仲2014年做的第一次烩面，当时自己摸索着做了好几次才成功的，所以记得特清楚 材料：高筋粉500g（我用的是金像高筋粉）、盐8g、温水300g左右 步骤： （这一步忘了拍照片了....不好意思啊！！！
夏侯茜紫香煎马头鱼 食材准备： 马头鱼1条，葱姜蒜适量，香菜段少许、干辣椒3个。 调味料准备： 料酒2勺，生抽4勺，糖半勺，白醋1勺，豆瓣酱1勺。
籍吉生1、准备食材。猪肚一个，排骨500g，胡萝卜一根，姜一块，葱一段； 2、猪蹄放入冷水锅中煮开，焯去血水； 3、把猪蹄和排骨放进高压锅，放入两块拍碎的生姜、两段葱，加清水，压45分钟； 4、将山药去皮后切成块，胡萝卜也切成块； 5、将炖好的汤中放进切好的山药和胡萝卜，煲煮三十分即可。
相伟东中耗儿鱼肉肉质细腻，味道鲜美，富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质和维生素A、B 族维生素等营养元素，具有很高的营养价值。 中耗儿鱼的食用方法有清蒸、红烧、油炸、涮羊肉火锅、做鱼肉馅儿等方法。今天分享一道家常版的做法，简单易学，美味鲜香！
仝柔蓓食材准备： 新鲜羊排500g、葱姜蒜适量、干红辣椒两个、豆瓣酱一茶匙、盐2g、白糖1g、生抽两汤匙、老抽半汤匙、啤酒一听、八角桂皮香叶适量（香料不用太多，一点就可以了） 做法步骤： 1. 羊排冷水浸泡出血水，洗净后控水备用；锅中烧水，水开后放入羊排，焯出血沫后捞出用凉水冲洗干净，
诸研励番茄土豆肥牛中的土豆焯水与否都可以，主要还是看个人习惯。焯水可以去除土豆中的一部分淀粉，减少粘锅的可能。食材：土豆2个、番茄2个、肥牛200g、葱姜适量、生抽2汤匙、蚝油一勺、白糖1g、盐1g、玉米淀粉2汤匙、清水半碗。1、先把番茄烫一下好去皮，番茄切成小块备用。
乔心雨烤土豆需要土豆、盐、洋葱、大蒜、黑胡椒粉、黄油、橄榄油、香草。准备土豆2个，削皮，切大块。放在锅里，清水浸泡。加入适量冷水，中火慢煮10分钟。捞出，把土豆块控干。锅子放火上，放小块黄油，溶化。加入洋葱粉和蒜末，煸炒到洋葱边缘呈透明状。把土豆块放入。撒入一点盐和胡椒调味，并放入一小勺橄榄油。
谭钧之银耳木瓜汤能滋润肌肤，能美容，能延缓衰老。木瓜银耳汤能增加身体内雌激素含量，能防止女性身材走样，能减缓身体和皮肤衰老。木瓜银耳汤还能提高肝脏解毒功能，能加快身体内多种毒素代谢，可以起到排毒养颜的重要作用。
宣棹水炖土豆只要放好盐就行，其他作料只要简单一点，越简单越好，放早了就不脆，不好吃。下面分享一个香煎土豆饼食材明细马铃薯丁（脱水）700克、面粉30克、小葱适量、盐3小勺、植物油一勺。煎土豆饼的做法1、土豆洗净放入压力锅中，加入稍许水没过土豆，压至土豆能轻易取出为止。
成玉文熟土豆可以做土豆饼。熟土豆还可以做土豆沙拉、土豆炖牛肉、香煎熟土豆、土豆浓汤等等，熟土豆含有更加丰富的淀粉质和膳食纤维，并且更容易被人体消化和吸收。
谭水桥